1. LẠP XƯỞNG
2. DƯA MÓN
3. BÁNH TÉT BA MÀU
4. ĐỒ CHUA
5. GIÒ HEO NGÂM NƯỚC MẮM
6. BẮP BÒ NGÂM NƯỚC MẮM
7. GÂN BÒ NGÂM CHUA NGỌT

BẮP BÒ NGÂM NƯỚC MẮM

NGUYÊN LIỆU:

-Bắp bò: 1 bắp cái
-Nước mắm: 500ml (nửa lít)
-Đường: 500gr -600gr (hoặc đường phèn giã nhỏ)
-Gừng: 1 củ lớn (chia làm 3 để rửa, nấu và ngâm)
-Hồi : 3 cánh
-Quế: 1 miếng nhỏ
-Muối, chanh
-Keo thủy tinh rửa sạch trụng nước sôi phơi khô

CÁCH LÀM:

-Nấu nước mắm như cách nấu Giò Heo Ngâm Nước Mắm

-Bắp bò chà chanh,gừng gĩa nát và muối rửa cho thật sạch

-Luộc bắp bò với hồi, quế, gừng đập dập, 1 muỗng cà phê muối cho chín

-Dùng đũa đâm xuyên qua bắp bò nếu không ra nước đỏ là chín

-Chuẩn bị thau nước chín nguội thêm vài viên đá

-Bắp bò chín vớt ra cho ngay vào thau nước lạnh cho thịt bò nguội

-Xắt lát vừa ăn và xếp vào keo kèm theo ớt trái, gừng xắt lát

-Chế nước mắm đường vào ngập mặt thịt

-Để nơi thoáng mát một ngày cho thịt thấm nước mắm

-Dùng kèm với ớt ,gừng xắt sợi thê đồ chua hoặc cuốn bánh tráng

* Trang này được xem 1495 lần

1. LẠP XƯỞNG
2. DƯA MÓN
3. BÁNH TÉT BA MÀU
4. ĐỒ CHUA
5. GIÒ HEO NGÂM NƯỚC MẮM
6. BẮP BÒ NGÂM NƯỚC MẮM
7. GÂN BÒ NGÂM CHUA NGỌT

GIÒ HEO NGÂM NƯỚC MẮM

NGUYÊN LIỆU:

-Giò heo: 1 cái lóc xương
-Nước mắm: 500ml (nửa lít) nước mắm
-Đường cát: 500gr-600gr (hoặc đường phèn gĩa nhỏ)
-Muối, hành tây, gừng
-Dây cột
-Keo thuỷ tinh rửa sạch trụng nước sôi phơi khô

CÁCH LÀM:

-Cho đường vào nước mắm quậy cho đường tan bớt rồi nấu sôi khỏang 15 phút tắt bếp để nguội. Tuỳ theo độ mặn của nước mắm nên nêm lại theo khẩu vị
*Nên nấu nước mắm bằng nồi thủy tinh

-Giò heo cạo, rửa với nước muối cho sạch

-Dùng dây cột nấu ăn bó tròn lại

-Luộc giò heo với 1 muỗng canh muối, củ hành tây cho giò heo vừa chín tới

-Chuẩn bị thau nước chín để nguội cho thêm vài viên nước đá

-Vớt giò heo ra cho ngay vào thau nước đá để giò heo trắng và săn chắc

-Xắt giò heo ra từng lát vừa ăn

-Xếp vào keo thuỷ tinh xen kẽ với ớt và gừng xắt lát gài chặt

-Chế nước mắm đường vào ngập mặt thịt đạy nắp chặt

-Để nơi thoáng mát ,ngày hôm sau giò heo thấm nước mắm

-Dùng kèm với đồ chua hoặc cuốn bánh tráng

* Trang này được xem 2573 lần

1. LẠP XƯỞNG
2. DƯA MÓN
3. BÁNH TÉT BA MÀU
4. ĐỒ CHUA
5. GIÒ HEO NGÂM NƯỚC MẮM
6. BẮP BÒ NGÂM NƯỚC MẮM
7. GÂN BÒ NGÂM CHUA NGỌT

DƯA MÓN

NGUYÊN LIỆU:
-Đu đủ xanh: 1/2 trái
-Cà rốt: 3 củ
-Củ cải trắng: 1 củ
-Củ kiệu ngâm sẵn : 100g
-Ớt trái: 3-4trái
-Hành tím: 5 củ
-Tỏi: 1củ
-Xu hào: 1 củ
-Nước mắm ngon: 4 chén(4 cup)
-Đường:6 chén (6 cup)
Ngâm dưa
-Muối: 1 muỗng canh
-Nước: 2 lít
-Keo thuỷ tinh rửa sạch trụng nước sôi phơi khô

CÁCH LÀM:
-Ớt trái rửa sạch và củ kiệu ngâm để qua một bên

-Gọt vỏ các loại củ rửa sạch ,xắt miếng dày vừa phải sau đó ngâm vào nước muối khỏang 2-3g
-Đổ ra rổ cho ráo nước

-Trải dưa ra khay phơi một nắng che lưới cho khỏi ruồi và bụi

-Nếu không phơi thì cho vào oven vặn 200 độ sấy khỏang 2giờ nhớ dùng cây đũa kê cửa lò cho hở để lò thoát nước

-Trong lúc phơi dưa thì nấu nước mắm đường, cho sôi khỏang 15 phút tùy theo khẩu vị muốn ăn mặn hay ngọt thường thì một nước mắm + một rưỡi đường có thể dùng thêm đường phèn

-Dưa sau khi phơi héo lại thì xếp vào keo thuỷ tinh chung với kiệu và ớt trái chờ cho nước mắm thật nguội mới đổ vào keo dưa khỏang 2ngày sau là dùng được.

*Để tránh dưa bị mốc do nước của rau củ tiết ra và để được lâu thì dưa món sau khi ngâm khỏang 2 ngày trút hết nước mắm trong hũ dưa ra nấu sôi lên khỏang 2-3 phút tắt bếp để thật nguội rồi đổ lại vào keo dưa

Dưa món ăn kèm với Bánh chưng, Bánh tét rất ngon

 
* Trang này được xem 1532 lần

Bánh mì là món hằng ngày chúng ta thường ăn nhất là thời học sinh hoặc ngay cả lúc không còn là học sinh thì ít ra trong tuần cũng có một vài bữa mình ăn bánh mì thế nên bánh mì không có gì xa lạ với mọi người, bánh mì rất phong phú nhiều kiểu nhiều cách tạo ra những điều hấp dẫn thú vị vì vậy mình rất thích làm bánh mì. Chỉ cần một ít thời gian là mình đã có 9 “ổ” bánh mì chà bông cho cả nhà rồi.

NGUYÊN LIỆU:
– 50gr đường cát
– 50gr bơ chảy
– 5gr muối
– 2 trứng gà
– 500gr bột bánh mì (bread Flour) hoặc 400br bột bánh mì + 100gr bột mì thường
– 8gr men bánh mì
– 180ml-200ml sữa tươi
– Sauce mayonaise
– hành lá xắt nhỏ
– 150gr chà bông

PHẾT MẶT BÁNH
– 1 trứng gà đánh tan + 1muỗng cà phê sữa tươi

CÁCH LÀM:
– Làm ấm khoảng 100ml sữa tươi (lấy sữa trong phần sữa nguyên liệu) + cho đường + men vào quậy đều để khỏang 10phút cho men nở
* Nhồi bằng máy: cho vào bowl theo thứ tự bơ + muối + trứng gà + bột +hỗn hợp men + cho sữa còn lại vào từ từ để máy nhồi khỏang 10 phút
* Nhồi bằng tay: Trộn bột + muối + trứng gà + bơ + hỗn hợp men vào nhồi chung với sữa tươi còn lại cho đều (cho sữa vào từ từ tuỳ theo bột hút nước nhiều hay ít)
– Nhồi bột khoảng 20 phút đến khi bột dẻo, mịn nhưng không dính tay
– Bỏ bột vào thố lớn có láng chút dầu bọc tô bột lại ủ cho tới khi bột nổi gấp đôi nhấn ngón tay vào bột trũng xuống không đàn hồi lại là được (Vặn oven khỏang 30 độ rồi cho thố bột vào ủ).
– Rắc chút bột áo ra bàn, cho bột ra bàn nhồi bột lại khỏang 1-2 phút sau đó dùng cây cán bột cán mỏng bột ra.
– Dùng cọ quét một lớp sauce mayonaise mỏng trên mặt kế đến rắc chà bông và hành lá.

– Cuộn bánh chặt lại bóp mí bột cho dính
– Dùng dao cắt bánh từng khoanh nhỏ

– Bỏ vào khuôn vì không muốn bánh nở “bè” ra nên khuôn mình tự làm không đáy để giữ “form” bánh

– Ủ bánh thêm khỏang 30 phút nữa cho bánh nở.
– Vặn lò nóng 200 độ C trước 10 phút. Bỏ bánh vào nướng trước khi nướng phết một lớp trứng lên mặt bánh hoặc xịt thêm sauce mayonaise

-Nướng khỏang 25 phút hoặc đến khi bánh nở chín vàng đều

Bánh mì cuộn chà bông có thể ăn sáng, trưa, chiều hay mang đi học, đi làm hoặc những buổi picnic đều thích hợp. Bánh mì nướng thơm, ngon an toàn hợp vệ sinh, không phẩm màu nhất là hương vị đậm đà của lớp nhân chà bông hoà quyện với từng thớ bánh mì thơm ngon hấp dẫn đến tận miếng cuối cùng.

 
* Trang này được xem 3668 lần