Món Ăn Ngày Tết – BẮP BÒ NGÂM NƯỚC MẮM

1. LẠP XƯỞNG
2. DƯA MÓN
3. BÁNH TÉT BA MÀU
4. ĐỒ CHUA
5. GIÒ HEO NGÂM NƯỚC MẮM
6. BẮP BÒ NGÂM NƯỚC MẮM
7. GÂN BÒ NGÂM CHUA NGỌT

BẮP BÒ NGÂM NƯỚC MẮM

NGUYÊN LIỆU:

-Bắp bò: 1 bắp cái
-Nước mắm: 500ml (nửa lít)
-Đường: 500gr -600gr (hoặc đường phèn giã nhỏ)
-Gừng: 1 củ lớn (chia làm 3 để rửa, nấu và ngâm)
-Hồi : 3 cánh
-Quế: 1 miếng nhỏ
-Muối, chanh
-Keo thủy tinh rửa sạch trụng nước sôi phơi khô

CÁCH LÀM:

-Nấu nước mắm như cách nấu Giò Heo Ngâm Nước Mắm

-Bắp bò chà chanh,gừng gĩa nát và muối rửa cho thật sạch

-Luộc bắp bò với hồi, quế, gừng đập dập, 1 muỗng cà phê muối cho chín

-Dùng đũa đâm xuyên qua bắp bò nếu không ra nước đỏ là chín

-Chuẩn bị thau nước chín nguội thêm vài viên đá

-Bắp bò chín vớt ra cho ngay vào thau nước lạnh cho thịt bò nguội

-Xắt lát vừa ăn và xếp vào keo kèm theo ớt trái, gừng xắt lát

-Chế nước mắm đường vào ngập mặt thịt

-Để nơi thoáng mát một ngày cho thịt thấm nước mắm

-Dùng kèm với ớt ,gừng xắt sợi thê đồ chua hoặc cuốn bánh tráng

* Trang này được xem 1558 lần