Written by 
1. LẠP XƯỞNG
2. DƯA MÓN
3. BÁNH TÉT BA MÀU
4. ĐỒ CHUA
5. GIÒ HEO NGÂM NƯỚC MẮM
6. BẮP BÒ NGÂM NƯỚC MẮM
7. GÂN BÒ NGÂM CHUA NGỌT
GÂN BÒ NGÂM CHUA NGỌT
NGUYÊN LIỆU:
-500gr gân bò tươi
-500gr đường phèn hoặc đường cát
-Nửa lít dấm
-1 lít nước
-Muối, gừng, tỏi, ớt trái
-Keo thuỷ tinh rửa sạch trung nước sôi phơi khô
CÁCH LÀM:
– Gân bò lạng bỏ bớt mỡ bóp muối, xát chanh và gừng đập dập, rửa cho thật sạch
– Luộc gân bò với 1 muỗng canh muối và 1 củ gừng nướng đập dập, đạy nắp để sôi liu riu khỏang 2 tiếng
– Chuẩn bị một thau nước nấu chín để nguội
– Khi thấy gân bò nở trong, chín vừa thì vớt ra cho vào thau nước chín để nguội
– Phần nào chưa nở chín thì cho vào luộc tiếp
Lưu ý: không nên luộc gân bò mềm qúa
– Trong lúc luộc gân bò thì nấu 1 lít nước với 500gr đường phèn, nửa lít dấm thêm nửa muỗng cà phê muối cho sôi để đường tan hết nêm lại theo khẩu vị chua ngọt trước khi tắt bếp để nguội
– Vớt gân bò trong thau nước ra lạng bỏ hết phần mỡ còn dính để ráo
– Xếp gân bò vào keo xen kẽ với ớt trái, tỏi và gừng xắt lát. Gài chặt Chế nước dấm đường cho ngập hết gân bò
– Đạy nắp để nơi thóang mát khỏang 2 ngày là dùng được
– Khi dùng lấy gân bò ra thái lát, gừng thái sợi kèm theo ớt và tỏi
* Trang này được xem 1686 lần
Trả lời