Đầu bếp Lan A. Đại diện tiểu bang Adelaide, Úc đi dự Chung Kết Thi Nấu Ăn Quốc Tế tại thủ đô Cairo, Ai Cập năm 2012.
(Click lên hình để xem rõ hơn)
Adelaide – mùa thu 2012…
Lá mùa thu nơi thành phố mình ở đây…
Nhìn lá vàng… bỗng dưng thèm xôi vò qúa…
Nhớ mãi món xôi vò năm xưa mình thưởng thức lần đầu lâu lắm rồi, dễ đến hơn ba chục năm hôm đám cưới bạn ấy ở tận MT cùng với cơm rượu thơm nồng… mà từng viên được ấn trong khuôn vuông vắn nhỏ xíu in chữ “song hỉ” … xôi vò ngày ấy… vẫn như còn rất rõ trong kí ức của mình. Rồi lần thứ hai ở SG cũng gần ba chục năm hôm sinh nhật con gái mình, hai bạn ấy mày mò đãi đậu xay xay giã giã rồi hấp xôi hai… ba lần từng ít một không vội vàng… thật tỉ mỉ nhưng công phu nhất là công đoạn bạn ấy vắt nước cốt dừa rồi chưng cất cho ra dầu dừa… để trộn vào nếp làm cho xôi vừa béo mà lại thơm đến lạ lùng. Khi xôi chín lại sàng lọc từng hạt rời tơi căng tròn đâu ra đấy khiến cho xôi vò của bạn ấy ngon ơi là ngon. Cũng vẫn món xôi vò rất ấn tượng này, cách đây gần mười năm hai bạn ấy tới thăm nơi mình ở nhân tiện birthday con gái út mình thế là mình lại được thưởng thức món xôi vò thơm ngon rất đặc trưng này lần thứ ba…
Ngày nay cuộc sống quay cuồng bận rộn, nhớ món xôi vò của bạn hiền năm xưa mình chỉ làm như vậy thôi!!!
INGREDIENTS (NGUYÊN LIỆU):
– 1kg nếp
– 400 gr đậu xanh cà
– 2 lon nước cốt dừa 400ml
– 150gr đường(ít hay nhiều tùy ý)
– 1tsp muối
– Vanilla
– Dầu ăn
METHOD(CÁCH LÀM):
– Đậu xanh vo sạch, cho 1 lon nước cốt dừa vào ngâm để đậu thấm rút nước cốt.
– Hấp chín đậu, chờ nguội cho vào máy xay thịt xay nhuyễn.
– Nếp vo sạch, ngâm nếp với 1 lon nước cốt dừa và nước ấm 4-6 tiếng, hoặc qua đêm.
– Nếp đổ ra rổ cho ráo nước.
– Hấp nếp khoảng 10-15 phút không cần mềm.
– Đổ nếp ra thố to, chờ bớt nóng trộn đều vào nếp khỏang 1TBSP dầu ăn, cho đậu xanh + muối + đường + vanilla trộn đều nêm nếm vừa ăn.
– Cho nếp vô chõ hấp lần nữa cứ khỏang 5-7 phút xả hơi nước và trộn đều nếp, hấp tiếp cho đến khi hạt nếp nở đều chín, mềm.
Thành phẩm đây… P ơi! Có cả cơm rượu nữa đó! Nhưng vẫn nhớ món xôi vò của bạn ngày nào….
Hi … Bạn Lan A mình ơi … Đúng là ấn tượng món xôi vò cơm rượu của người bạn ấy … ai đã từng thưởng thức qua sẻ không bao giờ quên được đâu nhé … Hoa hân hạnh được 2 lần thưởng thức món này … đến bây giờ chưa có chổ nào … qua được món xôi bạn ấy nấu … Từng hạt tơi đều trong tay bọc kín lớp đậu vàng ươm nhai vào nghe từng hạt béo ngọt mềm mại thật là ngon … Cám ơn bạn về món xôi vò này và kỷ niệm thân thương với người bạn ấy … Hi … hi … sau 2 bạn ai củng giỏi nấu ăn quá hà … thán phục các cậu nha … hi … hi …
Kim Hoa ui, cho đến giờ chưa có ai qua được món xôi vò này của bạn ấy….hổng biết khi nào mình mới được thưởng thức lại…hy vọng bạn mình khi nào đọc được những dòng tâm sự này…gởi cho mình …”một ít” thì hay biết mấy…uh!!!thèm qúa
Hi LA cám ơn bạn đã share công thức làm món xôi vò, là món ăn khoái khẩu mà mẹ tôi thích ăn cùng với chả lụa mới ra lò, thật ra tôi rất vụng về trong bếp núc, nhưng tôi sẻ thử nấu xem sao để trước hết chiêu đãi mẹ hiền và sau đó làm ngạc nhiên má sắp nhỏ. Nếu bạn không ngại tôi sẽ share món ăn này tới bạn bè và gia đình của tôi.
Nguyễn đăng Hùng
Hi … anh Hùng à … anh cứ share món ăn đó lên nhé … hí … hí … nhỏ này nó đầu bếp nghe món ăn la nó thích lắm … và còn các bạn khác nửa mà …hi … hi … Cám ơn anh nhé …
Hi … anh Thức ơi … muốn ăn ké thì nhanh nhanh chân nhé có món ăn mới rồi nè … các em này hảo ăn lắm nha món nào củng “hảo len ” hết đó … hi … hi …
Hi … Lan A nè … ghê ta thợ nấu giỏi còn đòi ăn thêm của người khác nấu nửa sao …??? sao bạn mình tham vậy … ??? dành hết của Hoa sao ta …hu … hu … khóc rồi nè … Lan A phải đãi mình xôi của bạn nấu thôi … hi … hi … vậy mới cười được nè …
Lan A ơi!
Chúc mừng sự thành công của Lan A nhé, trong việc thực hiện “Nghệ thuật ẩm thực”.
Hỏi nhỏ tý: Người tài sắc vẹn toàn, như Lan A. Có nhẽ ông xã “Cưng như trứng, hứng như hoa” phải không? Lan A.
Đừng nói tui hỏi nhé…Ông xã tự ái đấy.
Một ngày vui vẻ.
À! Quên nữa “Biết sao mình nói vậy không Lan?”.
Bởi vì mấy “ông chồng người Việt” mình, rất là “thương yêu vợ” và rất là “chung thuỷ” nhưng ít khi nào để lộ ra cho mọi người biết lắm.
Một lý do duy nhất là “sợ mất sĩ diện” với thân nhân và bàn bè.
Đúng không vậy?
Thanks anh Hiếu,anh comment làm anh CT nhà em “hết hồn”kìa.
KH qua Úc chơi đi …bảo đảm đãi bạn liền …khà..khà…
Hoa mà qua Úc thì có mỗi mình Hoa được ăn xôi vò,còn bạn Lan về VN thì cả lớp CT5 được hưởng ,bạn hiền tính lại coi cái nào lợi hơn ….
Hi … Lan A vậy là mình được cả hai người mời sang Úc lận nha … sẻ được hưởng cả 2 đầu bếp giỏi trực tiếp nấu cho ăn … hí … hí … nghe qua là thấy đã thèm rồi … ưm !!! ngon quá … Cám ơn lòng tốt của cả 2 bạn mình nhé … để mình bỏ ống heo mua vé bay sang há … hi … hi … Còn bây giờ thưởng thức trên hình nha … hic … hic… ngon quá … ứ ..ự .. đầy bụng rồi … cám ơn cP & Lan A …
Thân chào Lan A.
Nhớ mai mốt làm món ăn gì ,Lan A làm nhiều nhiều nhe.Vì bên này có mấy cô em háo ăn lắm.Chưa gì Thức vào định thưỡng thức món xôi vò cũa Lan A mà thấy hết rồi,giờ thì chĩ nhìn và nuốt nước…..thôi.hihihi.
Cãm ơn Lan A đã chỉ cách làm nhưng Thức bây giờ không còn người đễ nấu cho ăn nửa,chỉ có thể đi ăn ké thôi.
Hi … anh Thức nè … muốn ăn ké cho bụng anh phải nhanh nhanh chân lên nha … nhè món hảo của các nàng mà anh tranh ăn chắc không lại rồi … hu … hu … vậy đợi lần sau nhe … nhớ là phải tranh thủ nhanh chân nhé … hi … hi …
KC ui!Về VN toàn là “cao thủ”nấu ăn , được các bạn nấu cho ăn giống như hôm bữa ở nhà KC đó …có lý hơn hén.
Về nha ,sẵn sàng chào đón ,các bạn bên nầy đều mong các bạn.
Chào Lan A !
Cho tui hỏi lớp CT5 có bao nhiêu Lan vậy ?
Để tui thử kể ra nhe : Lan A là bạn, Lan bé chắc là Lan B, Xuân Lan, Ly Lan, Ngọc Lan, không biết còn ai tên Lan nữa không ?
Từ trước đến giờ thấy trang bếp KTCT có tên Lan A mà không thấy lên tiếng nên không tiện chào hỏi. Xem vài thông tin chắc là Lan sở trường về các món Âu phải không ?
Nhìn cơm xôi vò cơm rượu thấy thèm quá, ở Texas này thỉnh thoảng thấy có bán cơm rượu nhưng xôi vò thì dở ẹt . Cũng có một lần ăn xôi vò cơm rượu mà sao vẫn thấy thiếu hương vị đồng quê .
Giả bộ nha
Hi … Rành sáu câu về các nàng Lan lớp mình rồi còn làm bộ nửa …??? Thôi lảo Trúc ơi … đừng cưa sừng làm nghé ..ọ .. nửa nha … biết tẩy của lảo rồi mà … hí … hí … Lan A đậy kín mấy dĩa xôi vò nha … sao thấy mắt Trúc cứ địa địa vào kìa … Coi chừng sơ hở lảo ta chọt đó … hi … hi … chạy thôi … có người quê cắn ẩu nha … hổng bít ai vậy ta … hi … hi … thoải mái quá hà …
Ganh tỵ quá đi ,ko ai rủ mình ăn xôi hết vậy ,
Kim Chi ơi!
Thôi thì các Anh ở đây mời KC ăn mì gói vậy, đa số các Anh ở đây nấu mì gói hay và giỏi lắm. Anh nào đã từng thơì độc thân đều rất biết cách chế biến: Cứ gói mì Đại Hàn bỏ vô nấu xôi, thêm caí trứng gà cộng với một ít rau caỉ thế là có một buổi ăn no nê.
Đồng ý thì các Anh sẻ làm cho KC ăn ngay.
Một buổi tối vui vẻ nhé.
Ngán quá,ăn hỏng nổi.Nấu món khác anh Hiếu ơi.
Bái phục bái phục chị Lan A sát đất luôn.
Còn chờ gì mà chưa dạy em làm cơm rượu luôn chớ.
Thanks chị trước ha.
KD
Chèn ơi! anh Trúc kể hết tên Lan của lớp ct5 rồi còn gì !
Hôm bữa Lan A qua Cali …thấy qúa trời đồ ăn luôn …mà rẻ nữa cơ !
Gì mà bái phục ?ghê vậy KD …khiêm nhường dữ vậy! bạn nên post vài chiêu cho mọi người tham khảo với nha.Lan A được thưởng thức mấy món của K D rồi mà.
Hihi, chị đợi KĐ post cách nấu mì gói nha- cách thứ 1 anh Hiếu chỉ rồi- cách anh Hiếu còn có trứng gà và rau cải nữa chớ, thiệt là qúa sức cao sang rồi. Nghe xong là biết mấy anh nhà mình cưng vợ thiệt luôn rán lên nha ấy anh bây giờ chịu cực mai mốt …..chịu khổ hén.
LAN
Là một cái tên đẹp, những loài hoa Lan đều đẹp, từ cổ chí kim chỉ cần gắn vào chử Lan là hình như đều thứ đều đẹp hơn, giá trị hơn, có lẽ vì vậy mà lớp CT5 có quá nhiều Lan như vậy . Ngay như bên Tàu cũng có Hoa mộc Lan, trường Cao Thắng cũng có hai ông thầy tên Lan…g, chỉ vì là đàn ông nên đành thêm đuôi G vào chứ thật ra cũng là tên Lan, có một nam nghệ sĩ cải lương tên Diệp Lan…g .
Đến thời buổi phát triển kinh tế Lan không còn là tên độc quyền cũa loài hoa mà từ đây có nhiều Lan ra đời, nổi tiếng là bánh mì Như Lan, kế đến là hàng chục xe bánh mì Lan Huệ, rồi thì Kem đánh răng Dạ Lan, Phong Lan, xà phòng Mỹ Lan, mắm tôm Hoàng Lan…….kể cã thuốc xịt gián, xịt ruồi cũng lấy tên Hắc Lan .
Thật đáng giận cho người đời chẳng còn nhớ đến mùi hương nhẹ nhàng thầm kín thoang thoảng như có như không cũa loài hoa Lan, bây giờ nghe đến Lan là những kẽ phàm phu tục tử cứ nhớ đến mùi bánh mì thịt, mùi fluor cũa kem đánh răng, mùi mắm tôm ……và cã mùi hăng hắc cũa thuốc diệt côn trùng nữa .
Thật là đáng giận ! Thay mặt những người yêu Lan, tôi xin hoan hô hương lan thầm kín và đã đão mấy cái mùi kỳ kỳ kia .
Các bạn tên Lan cũa tôi ơi ! Tôi luôn ái mộ tên các bạn, để chứng tỏ sự thành tâm cũa mình, kể từ nay tôi sẽ chuyễn qua ăn bánh mì Hà Nội, không ăn mắm tôm mà chuyển sang mắm ruốc Bà Giáo Thảo, mọi sản phẩm có chữ Lan tôi sẽ không dùng nữa .
Già Làng
Hi! bà Lớn ( Lan A) ,mình vẫn muốn gọi tên đó như ngày chúng mình học chung với nhau ,2 từ thân thương đó không bao giờ mình quên được ,mình cũng mong muốn 1ngày nào đó được đến thăm gia đình bà lớn và được bà đãi ngộ hằng ngày bằng tài nấu ăn ,mình sẻ ăn giùm các bạn mình luôn nha
Bà Bé ,ở đâu rồi .
“Hi! bà Lớn ( Lan A) ,mình vẫn muốn gọi tên đó như ngày chúng mình học chung với nhau ,2 từ thân thương đó không bao giờ mình quên được ,mình cũng mong muốn 1ngày nào đó được đến thăm gia đình bà lớn và được bà đãi ngộ hằng ngày bằng tài nấu ăn ,mình sẻ ăn giùm các bạn mình luôn nha”
…. Bà đi chơi lâu qúa coi chừng “mất dép” hết nha
Bà “nhớ” tui thì sẵn dịp qua Úc chơi luôn đi???
Bà Lớn ,bà Bé đi ăn nhớ chừa phần tui nha,bà Bé đâu rồi ,tui muốn tám.
Hi … Sao tụ họp nhiều bà ở đây quá vậy … có cho bà Chi và bà Năm tui tám với không …??? Các bà đi chợ tám quá vế nhà chồng con la làng kìa …
chời … ơi .. chời … đói ơi là đói …
các ông nấu đở mì gói ăn nha … hi … hi …