Cua Rang Me

Cua biển được luộc hay hấp chấm muối tiêu chanh là cách chế biến đơn giản và nhanh nhất ở nhà hay ở bãi biển. Nhưng Cua rang me tuy hơi mất công chút xíu mà cũng dễ làm và là món ăn nổi tiếng thơm ngon hấp dẫn có đủ mùi vị, mặn của nước mắm, ngọt của đường, chua của me, cay cay của tiêu và mùi thơm đặc trưng, rất là… hao Bia.

Cua biển từ Darwin mang về còn tươi sống đây. Hai con khoảng 1kg 200

Mình lật lên xem cua đực hay cái… Wow! Hai con cua cái có trứng nữa.

Cua rất chắc càng đang ngo ngoe… Dùng bàn chải kỳ cọ mai cua và các ngóc ngách cho kỹ… nếu không muốn ăn phải đất bùn.

Rửa cua sạch để ráo nước . Sau đó lột mai cua ra, phần thân cắt làm đôi, càng cua đập dập để khi xào cua thấm gia vị.

GIA VỊ gồm có:
– 2 củ hành tím băm nhỏ
– 1 củ tỏi băm nhỏ
– 2 muỗng canh (TBSP) đường
– 2 muỗng canh (TBSP) nước mắm
– nửa chén me chua (Tamarind paste)
– tiêu

Bước 1/ Trộn nước mắm và đường vào me.

Bước 2/ Đặt chảo lên bếp, bỏ vào 2 muỗng canh dầu ăn (2TBSP). Khi dầu nóng cho hành, tỏi vào phi thơm.

Bước 3/ Cho cua vào xào. Đảo đều.

Bước 4/ Khi cua chuyển màu đỏ thì cho nước me vào, nếu muốn ăn cay thì cho thêm tương ớt hoặc ớt tươi nhé.

Bước 5/ Đảo đều để lửa nhỏ cho cua được thấm đều gia vị, nêm nếm vừa ăn.

Bước 7/ Khi nước me sệt lại tắt bếp… Xong rồi… xếp cua ra dĩa trở lại thành nguyên con, trên rắc chút tiêu.

Dĩa cua chỉ được đẹp vài phút để mình “tác nghiệp” thôi… sau đó thì bị những ngón tay xâu xé liền đó mà
Mời mọi người nha. Mình đi lấy bia đây.

  * Trang này được xem 9437 lần