Written by 
Noel đến là mọi người nghĩ ngay đến món gà nướng, béo ngậy, thơm ngon, thường thì bên nước ngoài hay nướng gà tây (turkey), nhưng gà tây lớn qúa nhà mình không dùng hết. Hôm nay mình chia sẻ món gà nướng bằng gà free range.
NGUYÊN LIỆU:
– 1 con gà làm sẵn
– Khoảng 1,3-1,5 lít nước lạnh
– 150gr đường cát vàng
– 75gr muối
* Gà mua về rửa sạch để ráo
* Hòa tan đường và muối trong nước
* Ngâm ngập gà trong nước đường + muối qua đêm cho thấm trong tủ lạnh có thể cho thêm ít tiêu và hành củ
GIA VỊ ƯỚP GÀ:
– 1 muỗng càphê Bột nêm
– 1/2 muỗng càphê muối
– 1/4 muỗng cà phê đường
– 1/4 muỗng càphê tiêu xay
– 1 muỗng cà phê bột tỏi
– Một ít lá thyme khô
– 2 củ hành tím
– Khoảng 2 muỗng canh seasoned stuffing mix, nhiều hay ít tùy ý thích, có thể nhồi xôi mặn nếu không thích seasoned stuffing mix.
– nước lạnh
– dầu olive
* Trộn đều bột nêm + muối + đường + tiêu + bột tỏi + ít lá thyme. Mỗi lần trộn gia vị mình hay nếm thử xem vừa chưa để điều chỉnh nè.
* Vớt gà đã ngâm qua đêm ra rửa sạch lại để ráo, lau khô
* Thoa đều gia vị đã trộn khắp da gà và trong bụng gà
* Cho ít nước lạnh vào seasoned stuffing mix trộn đều nắm lại thành viên
* Nhồi stuffing vào bụng gà
* Bỏ thêm 2 củ hành vào cho thơm
* Cột hai chân gà lại
* Chuẩn bị cho vào khay các loại củ xắt sẵn như: khoai lang tím, khoai lang đỏ, khoai tây, cà rốt, bí đỏ, thêm hai củ hành tím rồi rưới đều chút dầu olive.
* Rắc thêm ít lá thyme.
* Cho vào khỏang nửa chén nhỏ nước lạnh.
* Đặt gà lên rack trên khay nướng dưới là các loại củ.
* Chuẩn bị ít bơ lỏng quét đều lên mình gà.
* Trong lúc nướng thỉnh thỏang mở lò quyét bơ đều khắp mình gà và trở gà cho vàng đều.
Vặn lò 200°c trước 10 phút, khi lò đủ nhiệt độ cho khay gà vào nướng khỏang 1 tiếng là gà và các loại củ đều chín hoặc tới khi gà chín vàng đều. Có thể kiểm tra xem gà đã chín chưa bằng cách xâm đồng hồ đo nhiệt độ vào ức gà đạt 200°c là đã chín.
Lấy gà ra để nguội một chút mình cắt gà ra nè.
Cắt thêm nữa để mấy bạn nhìn xem gà chín đều rồi đó… cắt gà bày ra dĩa trang trí thêm rau, củ là xong. Chúc các bạn có những ngày nghỉ thật an lành, hạnh phúc bên gia đình và những người thân.
* Trang này được xem 5593 lần
wa,ngon wá hấp dẫn ghê ta ơi ,Thanks my Friend .Merry Christmas&Happy NewYear to You,and to Our KTCT Friends
Thank you ! thank you bà nhỏ…tặng bà một phần của con gà …cái mà hồi xưa bà thích ,không biết bây giờ bà còn dám ăn không ?ặck ..ặck
Cái nầy tui cũng thích, hồi xưa mà biết dám quánh lộn để dành ăn còn bi giờ thì nhường cho bà Nhỏ ăn để bả nặng ký hơn. ” Ặck…Ặck “. Bà Lớn ơi ! Bà cười ngộ quá nghe giống ghê…
Ủa TV cũng thích hả? chia hai cho mỗi người một nửa hén.Tui thích chí cười ặck…ặck vậy đó.
Yên tâm đi các em size S mỗi người được một miếng gà Thoại Vân, Dung, Chi Đàm và Hồng Yến Bà Lớn cũng được một miếng cứ bình tỉnh chia cho đều nha! Ack Ack kỳ này các em thi lăn..haha…Thấy bên Vn họp ăn nhậu hoài mình ghen tị….
XLan ơi ! Trưa 24 tiếp tục có độ nữa đó. Vậy là độ dài dài, độ hoài hoài cho mấy bạn nước ngoài tức chơi… ặck…ặck bắt chước Bà Lớn mình cười sảng khoái có người tê tái thiệt là thoãi mái.
Tụi mình hận …hận mấy người ăn uống hoài hén XL…
Thoại Vân lầm rồi ! Ặck ặck không phải là tiếng cười mà là tiếng nghẹn cổ khi nuốt cái “phần đó” của con gà !
Công nhận nhìn hấp dẫn quá hén ! Đối với những người tôn thờ chủ nghĩa ẩm thực thì không có màu gì đẹp bằng màu gà rán, không có tiếng gì hay bằng tiếng mỡ reo . Thế giới này không có người đẹp, chỉ có vẻ đẹp trai của heo quay và nét khả ái của bê thui mà thôi. Ôi làn môi bóng mỡ trông gợi cãm hơn mọi loại son trên đời, nụ cười có kèm theo chút hành màu xanh còn dính trên răng xem ra duyên dáng hơn cã răng khểnh .
Chẳng biết bao giờ mới có thể được nếm món ăn do chính tay Lan A làm ra nhỉ …….có thể ngon hơn hoặc không bằng những gì mình tưỡng tượng nhưng hy vọng là miển phí he.he.he….
Hi … Già làng diển tả nét đẹp màu sắc của gà rán và heo quay có thêm thức ăn còn thừa đọng trên hàng răng trắng 1 chút xanh của hành lá … eo ơi nghe qua phát khiếp “là khiếp cái tài suy diển của ông đó già ơi ” thêm cái nghẹn của … Ặck … ặck nữa … Sao lảo già làng mình nhiều chiêu quá … chẳng chừa chẳng bỏ rơi rớt cơ hội nào hết vậy ta ….????????????? pó tay luôn pó chân nè …… he … he …
Hi … Lớn ơi …!!!! cho mình tham gia với nha mà mình không có thít cái đó nha chỉ thít thịt nạt thôi … và nhất là da gà đó món khoái khẩu mình nha … cám ơn bạn trước hén ……….. hi … hi …
Có ngay…có ngay…tặng em Bông một cái đùi gà chân dài bóng bẩy nè
Cái đùi gà rán vàng hả …??????????? vậy là mình khoái nha ……… đi ăn suốt tuần luôn mà còn láo ăn nửa ta …??? mai 24/12 ở quán Riêu cá chép nửa nè Lan A ơi … đừng có hận … hận … như vậy nha xấu lắm … có ganh tị cũng giử kẻ tí chứ la lớn rồi còn hận hẹt gì nữa ………….. he … he … Rồi 1/1/2013 tới nữa cúng trai tăng mẹ …Đức Hạnh mời nữa kìa …………. sao mà đau bụng quá ta ……………. tới tấp nhỏ TVân rên hự … hự … nè … xin tha cho ngộ thở tí nha ……………. hỏng kịp tiêu hóa luôn kìa ………… kíu …….. kíu …….. với ……….. he … he …
Đại ca nín thở chờ cho qua ngày tận thế đã ặck ặck bao nhiêu lần nên mới biết hai chữ này là khg thở được, cái này là khg có gà mà vẫn bị nghẹn. Đại ca yên tâm khi nào khát khao anh được thực hiện sang Úc gặp anh Thức thì Lan A sẽ bay qua đây và cho anh thoả mãn ước ao ăn miếng gà rán dòn rụm cho dù lúc đó chưa đến hay qua rồi mùa No Ên…năm đó…
Người ta cười mà đại ca…tưởng tượng…? hay qúa hén…những cái mà đại ca diễn tả là kinh nghiệm bản thân của đại ca đó XL ơi…
Ặck..Ặck..đại ca thân mến! em hổng biết ăn cái đó…nên để dành cho mấy bạn không hà…em hổm rày tung lên vài món để đại ca …”nghía” rồi đợi đại ca tung chảo lại vài chiêu cho đàn em học hỏi … đại ca…TRỜ….ÚC…TRÚC ơi!sở thích của em là học hỏi food photography nên ngày nào cũng nấu và…cong mình “ngắm” rồi “shoot”…nên đại ca có rảnh thì nhớ vào “còm ” vài chữ cho em biết là em chụp hình tới đâu và cho thêm ý kiến món ăn nha…vì đại ca cũng có…hoa tay nấu ăn lắm đó
Dạ! để em hỏi post office coi gởi đồ ăn qua cho đại ca…được không?
Đặc biệt em xin mượn vài câu để Chúc đại ca nhân dịp Noel và năm mới
-Ngàn lần như ý
-Vạn lần như mơ
-Triệu sự bất ngơ
-tỷ lần hạnh phúc
Trời Lớn nhà mình ăn No Ên “gộng gải” quá quá “chời” comments luôn, chúc rất là sang rất là nhiều hỏng có chơi hàng trăm từ hàng ngàn trở lên mới ghê chứ, chơi kiểu đại gia ta ơi!
Ngày xưa đọc truyện cổ tích, trải qua bao sóng gió mới được Bụt cho ba điều ước. Sau này con người chúc nhau vạn sự như ý đã là quá tham lam rồi . Lời chúc của Lan A lại còn tham lam hơn nữa mới ghê chứ .
Về food photagraphy, theo mình nghĩ với những tấm hình thật đẹp đễ quảng cáo thì nó không phải dạng thực phẩm bình thường mà hầu hết đã qua xử lý khác nhau . Thí dụ như trái cây thì lau sạch, thoa dầu bóng và phun sương nhìn thật bắt mắt, Đồ ăn thì ớt chanh rau giá muốn có màu sắc đẹp như vậy, có lẽ là chưa nấu chín hoặc qua xử lý photoshop . Mà như vậy đối với người nấu nướng chuyên nghiệp như Lan A là một sự xúc phạm rồi, cho nên nếu thích thì cứ tiếp tục theo đuổi nhưng tới đâu hay tới đó, được cái này mất cái kia mà ….
Chúc Lan A mùa giáng sinh vui vẻ hạnh phúc .
Cám ơn đại ca…những điều trên là thợ chụp để qủang cáo cho …nhà hàng …v…v…nên nhiều khi chụp miếng thịt bò mà họ phải sơn phết này nọ lên
còn Lan A chụp là “real” luôn á…nên nhiều khi nấu xong”set” cảnh chụp cả chục tấm rồi lựa tới lựa lui … mới được vài tấm ưng ý. chụp xong là món ăn nguội bớt nên chỉ làm một phần trước để chụp và chụp khi còn nắng ,như món gà này chụp lẹ để “xơi” nên buổi tối chụp dưới đèn khó chụp,hình không đẹp.
Lan A ơi, hôm nay mới bước chân vào thế giới bếp của Lan A, eo ơi…. sao mà hấp dẫn quá…. món nào cũng thấy ngon hết. Nguyên con gà mình chấm có 2 món : thứ nhất là đầu ,thứ nhì là …..chắc là mình phải dành ăn với Dung quá….hic hic nhưng chắc là mình thua nhỏ Dung rồi….
Các bạn ơi,Thu Cúc là bạn của mình và Lan A đó, chào mừng nhà ngươi đến với KTCT nha, vào đây nhà nguơi sẽ biết được rất nhiều thứ ,nhiều món ăn chơi, khi nào qua tới Úc Dung sẽ hợp tác vơi Lan A sẽ chia sẽ với các bạn nhiều món ăn các bạn ăn vào là …………..chỉ có ghiền thôi hì hì..