Monthly archives for Tháng Hai, 2016

Hạnh phúc tìm ở đâu?

Tháng 228
2016 35 Comments

Written by Xuân Lan

Một ngày kia, đám yêu tinh họp nhau lại để tìm cách phá hoại cuộc sống của loài người. Yêu tinh đầu đàn lên tiếng: “Với loài người, hạnh phúc là thứ quí giá nhất. Vậy chúng ta hãy đánh cắp thứ quí giá nhất của họ và giấu ở nơi mà họ không thể tìm thấy được. Các ngươi thấy sao?”

Một yêu tinh lên tiếng: “Hãy đem hạnh phúc giấu trên đỉnh núi cao nhất trên trái đất này, chắc con người sẽ không thể tìm ra“.

Yêu tinh đầu đàn lắc đầu: “Rồi một ngày họ cũng sẽ tìm cách chinh phục đỉnh núi cao nhất ấy“.

“Vậy hãy giấu hạnh phúc dưới đáy đại dương sâu thẳm…” – một yêu tinh khác nói.

“Rồi một ngày họ cũng thám hiểm đến đáy đại dương sâu thẳm nhờ những phương tiện hiện đại“, yêu tinh đầu đàn lại lắc đầu.

“Mang giấu ở một hành tinh khác vậy“, một tiểu yêu tinh đề nghị.

“Con người đang tìm cách khám phá vũ trụ và các hành tinh khác“, yêu tinh đầu đàn ngao ngán.

“Có một sự thật: con người hay tìm kiếm hạnh phúc khắp mọi nơi; nhìn thấy hạnh phúc nơi người khác nhưng thường không nhìn thấy hạnh phúc chính ở bản thân mình. Vậy ta hãy giấu hạnh phúc trong mỗi con người, chắc chắn họ sẽ không thể nào tìm thấy được“, một nữ yêu tinh chậm rãi nói.

Cả đám yêu tinh reo lên sung sướng và quyết định làm theo lời đề nghị trên.

Liệu hạnh phúc của con người có bị đám yêu tinh kia giấu mất? Câu trả lời tùy thuộc chính bản thân chúng ta trong quá trình tìm kiếm hạnh phúc cho mình…

VÂN ANH
(Theo SAKURANBO – Chocolate for a teen’s dreams)

Đừng tìm mãi nơi đâu là hạnh phúc
Có thể gần và có thể thật xa.
Xa hay gần là ở tại Tâm ta
Ta cảm nhận thế nào là thế nấy.

Tự nhiên đọc bài viết này xong lại có cảm xúc muốn viết một bài.

Hạnh phúc là gì?

Con người ta sinh ra lớn lên ai cũng có nhu cầu tìm kiếm hạnh phúc. Với tôi từ khi là cô gái cho đến tận bây giờ tôi luôn nghĩ hạnh phúc là tình cảm cho và nhận giữa đôi nam nữ, hạnh phúc là sự hòa quyện giữa hai tâm hồn lẫn thể xác được nâng niu, được chìu chuộng được nghe nhũng lời ngọt ngào và những vuốt ve hai phía, để nhận được sự ấm áp cho đời mình. Nhưng tất cả chỉ là duyên phận hay số phận thế nào cũng được cả! Vậy mà một đời tôi cứ mãi kiếm tìm, cứ càng tìm thì nó càng trốn, cứ thấy xa vời và vô vọng.

Mỗi ngày khi tôi nhìn thấy được những cái mà tôi gọi là hạnh phúc từ phía những những người thân quen tôi biết được, tôi cứ chợt mỉm cười trong lòng mình. Mà không, đúng ra là tôi kìm nén nó để không tự bật ra ngoài miệng của mình “họ hạnh phúc thật!” vì thưở xa xưa lắm rồi ngày ấy tôi mới hai mươi mấy tuổi hai vợ chồng cùng làm chung cty tôi có thói quen hay đứng nhìn ra ngoài phía trước cty (vì tôi là nhân viên trực tổng đài và điều hành các anh kỹ thuật viên đi khắp các cty khác để sửa hệ thống cho máy IBM gặp vấn đề, và xếp xe đưa đi đón họ về nên công việc cũng không bận rộn lắm!) Cứ mỗi lần nhìn thấy vợ chồng ai chở nhau đi trên xe cười nói vui vẽ tôi thường bật lên “họ hạnh phúc quá!” và vô tình có một anh Kỹ sư bước vào phòng làm việc của tôi nghe được và nói “Con nhỏ này vậy là em sống không có hạnh phúc phải không? Nhưng thôi em ơi, em đừng thấy như vậy lại cho rằng họ không có những rắc rối, cãi nhau trong gia đình, đó là bề ngoài mà em thấy được thôi!” Từ đó tôi cũng thấy an ủi cho riêng mình và sẽ không bao giờ thốt ra để người ta biết được điểm yếu của mình.

Tôi luôn ước mơ cho đến tận bây giờ (ai nói tôi lãng mạn hay lãng nhách gì cũng được! Vì mơ ước đâu có tốn tiền sao cấm tôi mơ). Tôi thèm khát có một người bạn đời mê thể thao, tôi là tuýp người năng động, thích dance ghê gớm lắm mà buồn vì mình chẳng có partner nên từ bỏ sở thích này. Thích bơi lội và tập thể dục thậm chí đi bộ nhưng phải có người đi cùng. Bên Úc này thật là tuyệt vời vì cây cối mát mẻ đường xá không đông đúc và bụi bậm, đi bộ có đôi thì vừa thư giãn, vừa tốt cho sức khỏe nếu có người đi chung vừa chia sẻ được những nhọc nhằn trong cuộc sống chắc là thú vị lắm!

Con trai tôi hay nói mẹ không có được hạnh phúc vì mẹ không có người bạn đời cùng chung sở thích! Thích cái gì cũng được miễn là hai người có cái hợp nhau để cùng trao đổi và enjoy với nó! Vậy sao lúc trẻ mình không biết để tìm kiếm một người như vậy để gá nghĩa? Chắc âu cũng là duyên phận chắc kiếp trước mình lấy nhiều nên kiếp này mình chịu thiếu thốn vậy thôi!

Hôm nay đọc email này của chị Tina share lại thấy chạnh đến lòng mình. Thôi thì chắc cũng không sống lâu nữa thì giấu diếm làm gì những mơ ước của mình. Cứ sống với cái hiện tại, chấp nhận với cái mình đang có. À mấy tuần nay đi bơi rồi nha! Mà trong hồ thì có nhiều người lắm nhưng sao vẫn thấy mình chỉ một mình, một mình mênh mông bao la dưới dòng nước xanh và nỗi cô đơn vẫn tiếp tục đè nặng, mặc dù môn thể thao này mình rất thích. Mạng mộc mà gặp thủy mà hợp lắm rồi còn đèo bồng gì nữa?

Viết thì cũng mong ai đọc được bài này hãy nhìn ra giá trị hạnh phúc mà mình đang có được, hãy biết nâng niu và giữ gìn hoặc là phát huy cho nó tốt hơn thay vì các anh chị em mình đang để lu mờ nó và nhớ rằng chung quanh ta còn nhiều lắm đấy những kẻ đang mơ ước để kiếm tìm và nó vẫn mãi xa xăm….

Mời các anh chị em mình nghe bài hát Một mình của Lam Phương để thông cảm nếu ai có cùng tâm trạng. Cám ơn vì đã bỏ thời gian đọc bài viết này của Xuân Lan nha!

* Trang này được xem 3682 lần

Posted in Kỷ niệm của Xuân Lan (tập hợp), Xuân Lan

Chia Buồn Với Gia Đình Anh Nguyễn Hồng Sơn

Tháng 217
2016 12 Comments

Written by KTCT

Nhóm Cựu Học Sinh KTCT Úc Châu vừa nhận được tin buồn: Thân mẫu anh Nguyễn Hồng Sơn lớp 12T9 vừa mới từ trần.

Nhóm Cựu Học Sinh Kỹ Thuật Cao Thắng Úc Châu xin thành kính chia buồn cùng gia đình anh Sơn. Nguyện cầu hương linh Bác sớm về cõi vĩnh hằng.

* Trang này được xem 1904 lần

Posted in Chia Buồn

Tiệc Tất Niên của Cao Thắng Úc Châu 2015

Tháng 204
2016 14 Comments

Written by Xuân Lan

Tiệc Tất Niên của Cao Thắng Úc Châu 2015

hopmat31012016

Lâu lắm rồi Cao Thắng Úc Châu mới có dịp họp mặt. Thương vợ chồng anh Phước vừa thọ tang cha trở về từ Vn vẫn cố gắng thu xếp thời gian gấp rút tổ chức một buổi tất niên thầy trò ngồi lại bên nhau để hâm nóng tình thâm. Lần này thì ngay dịp anh Trần Quang Thông 12T1 bên Vn sang thăm con gái và nhóm gặp lại anh Nguyễn Dương Hiền lớp 12T8 định cư bên Úc Châu bây giờ mới có dịp gặp mặt và cùng chúc sức khỏe thầy Đinh vừa mới bình phục.

Thật ra thì cựu học sinh Cao Thắng sống rải rác bên Úc Châu này nhiều nhiều lắm. Phần thì ở các tiểu bang khác, phần thì anh em bận bịu, phần thì thiếu một chút nhiệt huyết với bạn bè đồng môn hoặc không còn nhã ý sẵn sàng gặp lại bạn xưa tạo thêm một chút tình, nên nhóm vẫn cứ nhỏ hoài có khi còn rơi rớt bớt đi vì những giận hờn không đáng có. Thật sự với Xlan là một nỗi buồn. Đối với mình ngoài gia đình thằng con bên Úc này mình chẳng có người thân lại ít bạn bè, ít vô cùng… lắm lúc cô đơn, buồn bã thèm được ra ngoài ngồi uống một tách cà phê hay spend time với một người bạn cũng không có. Có hôm đi bác sĩ ở Cabramatta gần nhà con trai biết nó đi làm, nhưng vợ nó thì ở nhà nên gọi điện kêu con dâu ra đi ăn trưa với mẹ, mặc dù cũng biết rằng nó cũng chẳng có cùng suy nghĩ với mình, nhưng thôi kệ có còn hơn không, bạn bè cũng đâu có ai, và ai cũng bận! Vậy mà cũng bị từ chối vì con dâu cũng thuộc loại tiết kiệm nó nói “nhà còn thức ăn nên con ăn trưa được rồi!” Vậy là cụt hứng, tiu nghĩu, thất vọng ra về rồi tự trấn an mình “Chỉ đói bụng và buồn thôi mà!” Thế là mua ổ bánh mỳ không người lái $1 nhai ngấu nghiến để xua tan cảm giác. “Lâu rồi đời mình cũng qua…”….!

Bạn lâu năm nhất là cùng trường, cùng lớp sao mà dễ dàng chia sẻ niềm vui và khỏa lấp được nổi buồn sao đôi khi chúng ta lại hờ hững quên đi? Xlan là người phải ở cùng nhà với người không nói tiếng Việt mỗi khi bị buồn, nổi buồn cứ hay bị chồng chất lên thêm chắc vì không được “giải tỏa đền bù” nên thỉnh thoảng bị điên điên. Mình thèm khát tình bạn hơn lúc nào hết vì vậy cũng là người hay mời gọi và gom góp bạn bè, kiến tha lâu chắc sẽ đầy tổ mình luôn nghĩ vậy! Mong anh chị nào hay bị Xlan trì réo, kêu gọi nếu không thích thì cho Xlan xin lỗi.

Anh em mình ai ở trên nước Úc này ngày nào trái tim còn đập, còn thở và còn nghe được tiếng tim đầy ấp thương yêu, mỗi khi có dịp họp mặt thì nên cố gắng dành thời gian có được, để gặp lại nhau mang cho nhau một chút tình, có dịp trãi lòng nhắc về kỷ niệm tự nhiên thấy mình trẻ lại, quên đi những nhọc nhằn trong cuộc sống, bảo đảm các anh trước lạ lớp, sau cũng quen bởi vì chúng ta những người cùng học chung nhiều thầy sẽ có nhiều cơ hội nhắc lại chuyện xưa của gia đình kỹ thuật, đảm bảo luôn rôm rả và đầy ấp niềm vui. Cám ơn các anh. Cái này là em mời gọi.

Bên Sydney này ngoài thầy Đinh người có mặt với nhóm từ những ngày đầu thành lập, thầy giống như người cha luôn bên cạnh động viên nhóm, nên thầy trò rất thân thiết bên nhau, nhìn thấy anh chị cựu học sinh bên Mỹ, bên VN mỗi khi có dịp tổ chức liên hoan tri ân thầy cô. Vậy là đủ biết các anh chị mang cho các thầy cô nhà mình nhiều lắm sự ấm nồng, tôn sư trọng đạo. Cám ơn các anh trong ban tổ chức cũng như anh Lâm Thanh Hùng, anh Duy và anh Hiếu Nguyễn người thường xuyên chia sẻ hình ảnh của gia đình Cao Thắng Mỹ và Vn cho tụi em có dịp nhìn lại các thầy cô mình còn khỏe mạnh và để thầy cô có cơ hội gặp lại nhau cũng như nhìn lại học trò.

Mong là ở đâu đó gia đình Cao Thắng vẫn mãi thương yêu và thấp sáng ngọn lửa, để mãi được sưởi ấm lòng nhau. Kính chúc toàn thể thầy cô và các anh chị em đồng môn năm mới thật nhiều sức khỏe. Bệnh tật của năm củ chúng ta phải vượt qua, bỏ hết lại để chào đón năm mới đầy ấp niềm vui và hạnh phúc.

Thanks for reading.

[Show as slideshow]

* Trang này được xem 4374 lần

Posted in Kỷ niệm của Xuân Lan (tập hợp), Xuân Lan

Cháo Dồi Sả

Tháng 202
2016 12 Comments

Written by Lan A

Món Cháo hơi mất công làm tí thôi mà ngon, ai ngaị khâu làm lòng chứ mình thì làm chẳng ngại tí nào chỉ mong làm xong có người thưởng thức là vui rồi mà mình nấu chứ con mình không thích món dồi sả chỉ ăn cháo thôi. Còn lại thì 2 vợ chồng “xử” hết trong 2 bữa. Cháo nấu lỏng vừa vặn nên ăn mau tiêu lại thơm mùi sả thơm ngon của dồi, béo béo của dầu cháo quẩy, dòn ngon của lưỡi heo, hít hà vị cay của ớt, ăn xong lại thèm.

NGUYÊN LIỆU:
– 2 lít nuớc soup (Chicken broth hay xương ống heo nấu)
– 1 cup gạo
– 50gr tôm khô rửa nước nóng cho bớt mùi rồi xả qua nước lạnh để ráo
– 1 miếng da heo (option) cắt miếng vừa ăn
– Ruột heo non, lưỡi, tim, gan, phổi (mình không thích phổi, tim, gan)
– Hành tây, 1 lóng gừng, muối, đường, bột nêm
– Hành phi, hành lá, ngò, gía, gừng
– Dầu cháo quẩy
– Tiêu, chanh, ớt xay.

FILLING TRONG RUÔT HEO:
– 500gr thịt nạc dăm xay
– 1 tbsp tỏi bằm nhuyễn
– 1 tbsp hành củ (shallot onion) bằm nhuyễn
– 4 tbsp sả xay nhuyễn
– 1 tsp tiêu hột
– 1 tsp tiêu xay
– 2 tsp đường
– 1 tsp muối
– 2 tsp bột nêm

CÁCH LÀM:
– Sả và hành, tỏi phi thơm
– Trộn đều các thứ gia vị và hành, tỏi, sả phi vào chung với thịt xay, bọc lại cất trong tủ lạnh khỏang 1 giờ cho thấm gia vị.

CÁCH LÀM DỒI:
– Ruột non khỏang một thước, vuốt sạch những chất nhờn dơ trong ruột ra rồi cho vô vòi nước lộn ra ngòai xát muối, cho gừng đập dập, chà xát xả nứớc có vắt tí chanh cho thật sạch không còn mùi hôi, rồi lại cho vô vòi nước lộn trở lại cũng làm như vậy chà xát, rửa vài lần cho sạch.
– Lấy một chai nước ngọt plastic cắt một khúc đầu chai (khoảng 1/3 chai) cho miệng chai nước ngọt vào một đầu ruột (đầu ruột kia dùng dây cột lại cho khỏi tuột) hoặc dùng đầu bắt bông kem cũng được.
– Lấy nhân đã trộn nhồi vào chai, lấy chiếc đũa dồn nhân xuống miệng chai rồi xuống ruột heo.
– Lấy tay bóp nhe ruột heo để nhân dồn xuống phía dưới, không nhồi chặt qúa khi luộc sẽ bị bể, nhồi xong cột chặt lại.

– Bắc nồi nước sôi bỏ một củ hành bổ đôi + gừng đập dập + dồi vào luộc khi thấy dồi cứng lấy tăm xâm dồi vài chỗ từ đầu đến cuối nhớ dìm chỗ xâm xuống coi chừng nước phun ra bị phỏng, không cần xâm nhiều (dồi sẽ bể), dìm xuống khi thấy nước trắng xì ra là dồi đã chín
– Lấy dồi ra bỏ vào tô nước lạnh (nước lọc) có vắt tí chanh cho khỏi bị đen, khỏang chừng năm phút lấy ra để ráo cho vào chảo dầu chiên vàng.
– Dồi chiên để nguội xắt khoanh.

– Lưỡi heo cạo rửa với nước muối và chanh cho sạch sau đó đem luộc chín với chút muối (mình không thích tim, gan).
– Lưỡi chín lấy ra ngâm vào thau nước lạnh (nước lọc) khi nguội lạng bỏ phần màng bọc chung quanh lưỡi, xắt lát vừa ăn.

– Gạo tấm vo sạch để ráo rang sơ trên bếp để hạt gạo săn lại rồi cho vào nồi nước dùng đang sôi nấu chín.
– Nêm nếm vừa ăn.

– Cháo Dồi Sả ăn kèm với giá, giò cháo quẩy, tiêu, ớt, hành, ngò.

* Trang này được xem 3103 lần

Posted in Bếp KTCTUC, Lan A, LanA

Phá Lấu Heo Chống Ngán Ngày Tết

Tháng 202
2016 5 Comments

Written by Lan A

Năm hết tết đến tiệc tùng triền miên nhà nào cũng nhiều món ăn dư thừa chất béo mau ngán… Để giảm thiểu cholesterol chế biến lại đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn các bạn có thể làm món Phá lấu vừa thay đổi khẩu vị và để chống ngán… Phá lấu thì có nhiều loại có Phá lấu lòng bò,Phá lấu heo… Phá Lấu hồi xưa tụi mình hay ăn ở trường học gồm đầy đủ các thứ nhưng ở đây mình chỉ thích tai heo và lưỡi heo thôi ai thích làm thêm món nào thì làm. Món này dễ làm và cũng dễ ăn lại bắt mồi nữa. Bạn nào thích thì thử nha.

NGUYÊN LIỆU:

1 cái lưỡi heo
2 cái tai heo
Gia vị:
- 1 tsp ngũ vị hương
- 1/2 tsp bột cà ri
- 2 TBSP nước tương
- 1 TBSP hành tỏi bằm nhuyễn
- 1/2 tsp tiêu
- 1 tsp bột nêm
- 1 tsp đường
Nước trái dừa tươi hoặc nước dừa tươi trong lon
Muối ,gừng ,chanh hoăc dấm
1 tsp dầu mè
Rau răm,ớt,bánh mì …

CÁCH LÀM:
– Lưỡi heo ,tai heo cạo rửa, chà muối và rửa với chanh hoặc dấm sau đó xả nước lạnh cho sạch.
– Đặt nồi nước sôi lên bếp bỏ vào 1/2 tsp muối và gừng xắt lát cho lưỡi heo vào trụng sơ rồi vớt ra sau đó cho lưỡi heo vào luộc vừa chín tới lấy ra nhúng qua nước lạnh cho nguội xắt lát vừa ăn đừng xắt mỏng quá.
– Lưỡi heo trụng xong lấy ra lạng bỏ phần màng bọc chung quanh lưỡi rồi xắt lát.
– Trộn đều phần gia vị sau đó cho vào tô lưỡi heo và tai heo đảo đều để khỏang nửa giờ cho thấm.

– Cho vào chảo 1 TBSP dầu ăn, dầu nóng cho 1TBSP hành tỏi bằm vào phi thơm.
– Trút hết tai heo lưỡi heo vào xào cho săn.
– Cho nước dừa tươi vào xâm xấp mặt thịt nếu thiếu thì cho thêm ít nước lạnh nấu sôi ,vặn lửả vừa cho thịt chín và nước sánh lại nêm nếm vừa ăn.

– Trước khi tắt bếp rưới vào khỏang 1 tsp dầu mè (nếu thích).
– Món Phá lấu đơn giản dễ làm dễ nấu hấp dẫn bởi màu nâu sóng sánh bắt mắt kích thích vị giác mọi người.

– Phá lấu đi kèm với rau răm nếu thích bạn có thể chấm muối tiêu chanh.

– Phá lấu lưỡi heo thơm, béo mềm nhưng vẫn có độ dai vừa phải rất ngon còn tai heo bên ngoài thì mềm nhưng bên trong có gân lại dòn nên khi ăn không ngán tí nào.
– Phá lấu ăn với bánh mì hoặc cơm trắng đều ngon ngày nay Phá lấu còn ăn với mì gói nữa nha.

Tết đến làm sẵn món này để bạn bè đến lai rai Phá lấu làm mồi nhậu thêm ít củ kiệu chua ngọt nữa là quên sầu luôn chẳng ngán tí nào

* Trang này được xem 2360 lần

Posted in Bếp KTCTUC, Lan A, LanA